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Spätzle - wie von Oma

Zutaten und Werkzeug
Zutaten und Werkzeug

Handgeschabte Spätzle - die findet man selbst in den besten Restaurants nur noch ganz selten. In den meisten Profiküchen werden Hobel, Pressen oder Maschinen eingesetzt.
Die tausendfach geübten Handgriffe unserer Mütter und Großmütter geraten in Vergessenheit, weil das passende Werkzeug fehlt.
Dabei ist es so einfach, Spätzle von Hand zu schaben. Deshalb haben wir diese Webseite inhaltlich und grafisch überarbeitet und ins Netz gestellt - mit vielen Tipps und Geschichten zum Thema Spätzle. Sie sind herzlich eingeladen, zu genießen.